بسبب عملية فريدة من نوعها ، الأغذية المجففة بالتجميد أيضا الحفاظ على النقاط الرئيسية مع الحفاظ على التغذية ونكهة .

أولا ، التعبئة والتغليف هو المفتاح . يجب اختيار حاوية أو كيس التعبئة والتغليف ، مثل الألومنيوم احباط كيس ، والتي يمكن أن تمنع بشكل فعال في الهواء والرطوبة والضوء . لأن بخار الماء في الهواء مرة واحدة يدخل ، يمكن أن تجعل تجميد المجفف الغذاء امتصاص الرطوبة تصبح لينة ، تؤثر على الذوق و الجودة ، و الضوء قد يعجل أكسدة بعض المكونات في الغذاء ، مما يؤدي إلى فقدان التغذية ونكهة التغيير .

التحكم في درجة الحرارة هو أيضا مهم جدا . على الرغم من أن المواد الغذائية المجففة بالتجميد هي مقاومة نسبيا للتخزين ، فمن المستحسن أن يتم تخزينها في مكان بارد وجاف ، درجة الحرارة المثلى بين 15 و 25 ℃ . . . . . . . درجة حرارة عالية جدا يمكن أن تجعل الكائنات الحية الدقيقة تنمو ، حتى لو كان محتوى الماء من تجميد المجفف الغذاء منخفضة ، ولكن على المدى الطويل في درجة حرارة عالية البيئة ، لا يزال يمكن أن تظهر تدهور الظاهرة . على سبيل المثال ، بعض الفواكه المجففة بالتجميد قد تفقد طعم هش في درجة حرارة عالية ، لينة ورائحة .

الرطوبة ، والحفاظ على البيئة الجافة . الرطوبة النسبية هي أفضل التي تسيطر عليها في 40 ٪ - 60 ٪ ، ويمكن استخدام المجففة للمساعدة في التنظيم . إذا كانت الرطوبة البيئية كبيرة ، تجميد المجفف الغذاء يمكن أن تمتص الرطوبة المحيطة بسهولة ، وبالتالي فإن هيكل فضفاض من تجميد المجفف الغذاء يمكن تدميرها .

وبالإضافة إلى ذلك ، تجنب فتح التعبئة والتغليف في كثير من الأحيان . في كل مرة يتم فتح الطعام يتعرض إلى البيئة الخارجية ، مما يزيد من خطر التلوث والرطوبة . إذا كان الغذاء هو تجميد المجفف مع حزمة كبيرة ، يمكن أن تكون معبأة في كمية صغيرة من الطعام مرة واحدة في كيس مختومة ، مما يقلل من عدد مرات فتح كل حزمة .

من أجل تجميد المجفف الأطعمة المصنوعة في المنزل ، بسبب عدم وجود ختم صارمة من المعدات المهنية ، ينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام إلى ظروف التخزين المذكورة أعلاه ، في أقرب وقت ممكن في نهاية الأكل لضمان الجودة والسلامة . جميع في كل شيء ، طالما أن اتباع الأسلوب الصحيح للحفاظ على الأغذية المجففة بالتجميد يمكن الحفاظ على لذيذ والتغذية لفترة طويلة من الزمن ، من أجل توفير الراحة والصحة الغذائية للناس .