تلوث السموم الفطرية هي واحدة من أهم المخاطر الخفية التي تواجه صناعة تجهيز الأغذية - السموم الفطرية الشائعة ، مثل القيء والسموم الزيرالينون ، لا يمكن إلا أن يؤدي إلى تدهور الغذاء ، ولكن أيضا يمكن أن تضر بصحة الإنسان من خلال السلسلة الغذائية ، مما يؤدي إلى تلف الكبد ، وانخفاض وظيفة المناعة وغيرها من الأمراض . ووفقا للاحصاءات ، كل سنة بسبب التلوث بالمفطورات الناجمة عن فقدان الغذاءالخسائر الاقتصادية تتجاوز 10 مليار دولار . طريقة الاختبار التقليدية في المختبر هو عملية معقدة وطويلة الأجل ، والتي لا يمكن تلبية متطلبات عالية الكفاءة في إدارة ومراقبة الجودة في العملية برمتها من مصانع تجهيز الأغذية . مع مزايا دقة الكشف ، عملية بسيطة ، والاستجابة السريعة ، السموم الفطرية الكاشف أصبحت المعدات الأساسية لسلامة سلسلة كاملة من المواد الخام من قبول المنتج النهائي في مصنع لتجهيز الأغذية .واحدخط الدفاع . في هذه الورقة ، فإننا سوف تفكيك التطبيق الأساسي المشهد في مصنع لتجهيز الأغذية وتقديم قائمة كاملة من التكوين .

تطبيق اختبار السموم الفطرية في مصانع تجهيز الأغذية

السيطرة على السموم الفطرية في مصانع تجهيز الأغذية" المواد الخام - تجهيز - المنتج النهائي " العملية برمتها ، السموم الفطرية كاشف يمكن أن تلبي متطلبات الكشف عن روابط مختلفة ، لتحقيق دقة وكفاءة إدارة ومراقبة فعالة للحد من المخاطر الأمنية والخسائر الاقتصادية .

　　قبول المواد الخام : مصدر منع خطر التلوث

المواد الخام هي المصدر الرئيسي للتلوث الغذائي ، الذرة ، القمح ، الفول السوداني ، والمكسرات وغيرها من المواد الخام من الحبوب والزيوت في عملية الزراعة والتخزين عرضة للتلوث من السموم الفطرية . عالية الدقة للكشف السريع عن السموم الفطرية يمكن الانتهاء من الفحص السريع قبل المواد الخام يتم تخزينها ، وبالتالي تجنب المواد الخام غير المشروط من دخول الإنتاج . على سبيل المثال ، عند قبول المواد الخام من الذرة ، مصنع الأرز بسرعة الكشف عن محتوى السم القيء باستخدام كاشف ، رفض المواد الخام التي تتجاوز المعايير ، وانخفاض معدل العائد من المنتجات النهائية بسبب العفن٧٢ في المائة؛ الجوز تجهيز مصنع يمكن أن تركز على الكشف عن السموم الفطرية ، لضمان أن المواد الخام تمشيا مع جيجابايت 2761-2017 " المعايير الوطنية لسلامة الأغذية في الحد من السموم الفطرية في الغذاء " المتطلبات . هذا الرابط يحتاج إلى تلبية متطلبات " دفعة سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع سريع .

　　عملية التصنيع : في الوقت الحقيقي رصد انتشار التلوث

في مرحلة تجهيز المنتجات شبه المصنعة ، سحق ، والخلط ، التخمير من المواد الخام قد يؤدي إلى انتشار السموم الفطرية . على سبيل المثال ، مصانع الطحين بعد طحن القمح للكشف عن السموم القيء ، لتجنب تراكم السموم في المنتجات النهائيةOchratoxin أ تم الكشف عنها من قبل مصانع النبيذ العنب تخمر لمنع السموم من دخول المنتج النهائي مما يؤدي إلى التذكير . الأفلاتوكسين يجب الكشف عنها في الصحافة لضمان سلامة المنتجات النفطية . عالية الدقة للكشف عن حساسية عالية يمكن التقاط بدقة تتبع السموم ( على سبيل المثال ، الأفلاتوكسين B1 يمكن أن تصل إلى 0.1 ميكروغرام / كغ ) ، جنبا إلى جنب مع المدمج في منحنى القياسية ، يمكن قراءة النتائج الكمية مباشرة دون معايرة في الموقع ، وتوفير البيانات في الوقت المناسب لدعم عملية التكيف .

　　( ج ) المنتجات النهائية من المصنع : ضمان الامتثال للمنتجات النهائية

التفتيش على المنتجات النهائية من المصنع هو سلامة الغذاء دخول السوق ، يجب أن نضمن أن نتائج الاختبار دقيقة وموثوق بها ، تمشيا مع المعايير الوطنية والتصدير في السوق المستهدفة . السموم الفطرية كاشف يمكن تحقيق الكشف الكمي من المنتجات النهائية .بعض النماذج الذكية دعم البيانات في الوقت الحقيقي تحميل سحابة منصة لتوليد تقرير موحد يتضمن الكشف عن البنود ، والتركيز ، الكشف عن الوقت ، وما إلى ذلك ، يمكن استخدامها مباشرة في تتبع الجودة والتخليص الجمركي . فعلى سبيل المثال ، يمكن لمصانع تجهيز الأغذية التصديرية أن توفر بيانات سريعة عن الامتثال ، وتقصير فترة التخليص الجمركي على نحو فعال ، وتجنب الحواجز التجارية ، وذلك باستخدام أدوات اختبار تتفق مع المعايير الدولية للوكالة .

قائمة من السموم الفطرية للكشف عن مناسبة في مصانع تجهيز الأغذية

مصنع لتجهيز الأغذية مع السموم الفطرية للكشف عن الامتثال" مناسبة المشهد ، دقة وكفاءة عالية ، عملية مريحة " من حيث المبدأ ، التكوين الأساسي بما في ذلك المعدات الرئيسية ، ومعدات ما قبل المعالجة ، ودعم المواد الاستهلاكية والأدوات المساعدة ، وفقا لحجم الإنتاج ( ورشة عمل صغيرة / كبيرة الحجم مصنع ) و الكشف عن دفعة مرنة التكيف .

　　( أ ) المعدات الرئيسية

المحرك الرئيسي هو جوهر ضمان دقة وكفاءة الاختبار ، يجب أن تختار آلة مناسبة وفقا لحجم المعالجة ." عالية الدقة ومتعددة البند وذكي " خصائص المعدات :

　　` 2 ` معدات إعداد العينات

المعالجة هي واحدة من الخطوات الرئيسية لضمان دقة الكشف ، والتي تحتاج إلى أن تكون مجهزة مع المعدات اللازمة لتحقيق وظائف مثل عينة سحق ، استخراج وفصل لضمان عينة موحدة وشاملة إزالة الشوائب .القاع

　　

　　` 3 ` اللوازم التكميلية

المواد الاستهلاكية يجب أن تتطابق مع النموذج الرئيسي لضمان الاستقرار في الاختبار .1.2 مرة الاحتياطي :

　　` 4 ` الأدوات والمعدات المساعدة

دعم أدوات يمكن أن تعزز كفاءة الكشف ، وضمان التشغيل العادي للمعدات :

اعتبارات التكوين والتطبيق

1 . آلة مناسبة : صغيرة الحجم تجهيز مصنع يمكن أن تختار نوع المحمولة الذكية ( مثل fd-200 ) ، مع مراعاة المرونة والتكلفة . على نطاق واسع تجهيز مصنع يشير إلى تكوين متعدد القنوات الحضانة اختبار التكامل + التلقائي معدات المعالجة ، وتحسين كفاءة دفعة اختبار .

2 . اختبار ومراقبة الجودة : استخدام مواد مرجعية معيارية معايرة المعدات بانتظام لضمان دقة الاختبار ؛ المواد الاستهلاكية يجب أن تكون مخزنة في بيئة باردة وجافة لتجنب تأثير الرطوبة على نتائج الاختبار .

3 - تشغيل الموظفين المواصفات : المشغلين يجب أن يكون التدريب المنهجي ، اتبع بدقة عينة عملية المعالجة وأداة دليل التشغيل ، وتجنب الأخطاء البشرية .

4 - إدارة البيانات : يفضل اختيار النماذج التي تدعم سحابة تحميل البيانات ، تتبع نتائج الاختبار ، والتحليل الإحصائي والإشراف على الالتحام ، تمشيا مع متطلبات سلامة الأغذية التتبع .

التطبيق العلمي والتكوين الرشيد من السموم الفطرية كاشف هو المفتاح لتنفيذ الوقاية والسيطرة على السموم الفطرية في مصانع تجهيز الأغذية . من خلال الكشف عن العملية برمتها ، وإدارة موحدة التكوين ، يمكن أن تقلل بشكل فعال من مخاطر التلوث ، وضمان الامتثال المنتج ، وتعزيز القدرة التنافسية في السوق من الشركات . الشركات يمكن ضبط خطة التكوين بمرونة وفقا لحجم الإنتاج الخاصة بهم ، واختبار الاحتياجات والميزانيات ، وتحقيق الأمن والكفاءة في الترقية .