محمول للكشف عن المعادن الثقيلة في الغذاء

من المهم بصفة خاصة لتطوير تقنية سريعة ودقيقة للكشف عن المعادن الثقيلة في الغذاء . المحمولة للكشف عن المعادن الثقيلة في الغذاء هو ابتكار المنتجات المصممة لتلبية هذا الطلب .

سلامة الأغذية يشير إلى ضمان أن المواد الغذائية لا تحتوي على المواد الضارة في عملية الإنتاج والتجهيز والتخزين والتسويق ، وضمان أن المستهلكين لا تضر بصحة الإنسان بعد الأكل . ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، بسبب زيادة التلوث البيئي و بعض أساليب الإنتاج الزراعي غير مناسب ، مما أدى إلى الإفراط في محتوى المعادن الثقيلة في الغذاء في كثير من الأحيان . التلوث بالمعادن الثقيلة في الأغذية المشتركة تشمل الرصاص ( الرصاص ) ، الزئبق ( الزئبق ) ، الكادميوم ( سي دي ) ، والزرنيخ ( كما ) ، وما إلى ذلك مرة واحدة هذه العناصر تدخل جسم الإنسان ، فإنها يمكن أن تتراكم في الجسم و تلف الجهاز العصبي ، الكبد ، الكلى وغيرها من الأجهزة ، وحتى تؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السرطان .

ولذلك ، من المهم بصفة خاصة لتطوير التكنولوجيا التي يمكن الكشف عن محتوى المعادن الثقيلة في الغذاء بسرعة وبدقة . المحمولة للكشف عن المعادن الثقيلة في الغذاء هو ابتكار المنتجات المصممة لتلبية هذا الطلب .

تعمل أجهزة الكشف المحمولة عن المعادن الثقيلة في الأغذية عادة على أساس المبادئ التقنية التالية :

مطيافية الامتصاص الذري أللهبي ( أنصار السنة )

مطيافية الامتصاص الذري أللهبي ( أنصار السنة ) هي واحدة من الطرق الكلاسيكية للكشف عن المعادن الثقيلة . عندما عينة تحتوي على ايونات المعادن تحت الاختبار يتم تسخينها إلى درجة حرارة عالية على شكل بخار ذرية ، بخار المشع مع مصدر ضوء ثابت الطول الموجي .

2 - المتقارنة بالحث البلازما مطياف الكتلة ( ICP - MS )

ICP - MS يجمع بين مزايا البلازما مزدوجة الحث ( ICP - MS ) كما ايون مصدر مطياف الكتلة ( ماجستير ) كما كشف . أولا ، عينة من الحل هو تحويلها إلى قطرات صغيرة من خلال رذاذ في درجة حرارة عالية البلازما التي تنتجها عالية التردد التعريفي لفائف ، حيث العناصر المتأينة في أيونات موجبة . هذه الأيونات ثم فصلها حسب نسبة كتلة / تهمة ( م / ض ) وسجلت من قبل كاشف . برنامج المقارنات الدولية - مرض التصلب العصبي المتعدد ( ICP - MS ) هو مناسبة لتحليل العناصر النزرة في مصفوفة معقدة مع حساسية عالية و القرار .

3 - طريقة الاستشعار الكهروكيميائية

الاستشعار الكهروكيميائية يستخدم مبدأ رد فعل الكهروكيميائية للكشف عن وجود ايونات المعادن الثقيلة . على سبيل المثال ، بعض المواد الكهربائي ثابتة يمكن أن تتفاعل على وجه التحديد مع ايونات المعادن الثقيلة ، وتوليد الإشارات الكهربائية المقابلة ، من خلال قياس حجم هذه الإشارات يمكن حساب تركيز المعادن الثقيلة . هذا الأسلوب هو بسيط ، سريع الاستجابة ، ومناسبة جدا للاستخدام في مجال الكشف السريع .

4 - التحليل الطيفي الفلوري

مضان الطيفي هو طريقة الكشف على أساس التفاعل بين بعض ايونات المعادن الثقيلة و ثابتة مسبار الفلورسنت . عندما الأيونات المعدنية الثقيلة جنبا إلى جنب مع مسبار فلوريسنت ، تألق خصائص التحقيق جزيء سوف تتغير .