معدات تجميد المواد الغذائية من النيتروجين السائل رذاذ المميعة التجميد السريع هو نوع جديد من مركب معدات تجميد المواد الغذائية التي تم تصميمها من قبل معهد بحوث الأغذية المجمدة . هذا الجهاز يجمع بين اثنين من التكنولوجيات الأساسية " النيتروجين السائل رذاذ التجميد السريع في درجة حرارة منخفضة جداً " و " التميع مونومر التجميد " ( IQF ) ، ويستخدم النيتروجين السائل كمصدر الباردة لتحل محل التقليدية الضخمة والمعقدة نظام التبريد الميكانيكية ، يدرك " تجميد سريع مونومر " من المواد الغذائية .
النيتروجين السائل رذاذ المميعة تجميد سريع آلة تجميد المواد الغذائية معداتمعهد بحوث الأغذية المجمدةنوع جديد من المواد الغذائية سريعة التجميد مركب المعدات .هذا الجهاز يجمع بين اثنين من التكنولوجيات الأساسية " النيتروجين السائل رذاذ التجميد السريع درجة حرارة منخفضة جداً " و " التميع مونومر التجميد " ( IQF ) ، ويستخدم النيتروجين السائل كمصدر الباردة لتحل محل التقليدية الضخمة والمعقدة نظام التبريد الميكانيكية ، يدرك " تجميد سريع مونومر الغذاء " ، ليس فقط تحافظ على النيتروجين السائل التجميد السريع لحماية الغذاء والحفاظ على نضارة ، ولكن أيضا يتغلب على النقص في درجة حرارة التجميد السريع التميع ، والتي هي مناسبة لإنتاج دفعة صغيرة ، والبحث والتطوير في تكنولوجيا تجميد الأغذية ، وتجهيز الأغذية المجمدة في المشهد ، ويوفر عالية الجودة حل سريع لصناعة الأغذية .
النيتروجين السائل الباردة المصدرخاملة كيميائيالا تتفاعل مع المواد الغذائية لمنع الأكسدة وتلونارتفاع معدل استخدام الحرارة الكامنة / الحرارة معقولةقدرة امتصاص الحرارة التبخر قوية ، جنبا إلى جنب مع مروحة الدورة الدموية لتحقيق الانتعاش الكامل من قدرة التبريدسرعة التبريد السريعفائدة نموذج يحل مشاكل بطء درجة الحرارة ، درجة الحرارة لا يمكن السيطرة عليها ، ونظام معقد من التبريد الميكانيكية التقليدية من جذورها .
نظام المعدات يتكون من أربع وحدات : النيتروجين السائل وحدة العرض ، تجميد تنفيذ وحدة ، وحدة التحكم في درجة الحرارة تداول ونقل وحدة .
النيتروجين السائل وحدة العرض : ارتفاع ضغط اسطوانة النيتروجين ( الضغط 200 ~ 300 كيلوباسكال ) ، النيتروجين السائل خزان النيتروجين السائل نقل / رذاذ صمام ( دليل الكرة صمام + انخفاض درجة الحرارة صمام الكهرومغناطيسي ) ، فوهة الرذاذ ( القطرة قطرها ≤ 1 ملم ) ؛
تجميد تنفيذ وحدة : prefreezing حامل الحزام ( النيتروجين السائل رذاذ الباب ) ، تجميد حامل سلسلة ( التميع الباب ) ، مكشطة ( دفع المواد ) ، توزيع الهواء لوحة ( التميع ) ؛
تعميم وحدة التحكم في درجة الحرارة : مروحة الطرد المركزي ، أنابيب الهواء ، الهواء عودة القناة ( الباردة إعادة تدوير استخدام ) ، الضميمة هيكل ( العزل الحراري وتوفير الطاقة ) ؛
وحدة التحكم : محول التردد ، وانخفاض درجة الحرارة صمام الكهرومغناطيسي ، نظام مراقبة الحواسيب الصغيرة ( رموز البرنامج ) .
النيتروجين السائل رذاذ المميعة تجميد سريع آلة تجميد المواد الغذائية معدات
تغذية precoolingالمواد الغذائية ( الحبيبية ، كتلة ، الخ ) يتم إرسالها إلى " ما قبل التجميد الحزام الناقل " من تغذية الحزام الناقل ، النيتروجين السائل هو طرد من فوهة الرذاذ في الضغط العالي ، قبل التجميد تتم بسرعة .
المميعة التجميد السريعقبل تجميد المواد يدخل " التميع تجميد سريع الباب " ، مكشطة على تجميد سلسلة النقل يدفع المواد إلى توزيع الهواء لوحة . عندما تصل إلى الحد الأقصى من موقف مكشطة ، محرك الأقراص هو تعليق المواد المميعة من خلال " من أسفل إلى أعلى درجة حرارة الهواء البارد " على توزيع الهواء لوحة .
أداء دورة التبريدبعد التجميد ، إعادة تشغيل محرك الأقراص ، مكشطة دفع المواد إلى ميناء التفريغ . وفي الوقت نفسه ، مروحة الطرد المركزي محركات دوران الهواء البارد في الضميمة هيكل ، مما يجعل الاستفادة الكاملة من قدرة التبريد ( الحرارة الكامنة + الحرارة معقولة ) من النيتروجين السائل التبخر ، والحد من استهلاك النيتروجين السائل ، وتحسين الاقتصاد في المعدات .
المعدات مجهزة " التحكم الآلي + مراقبة الحواسيب الصغيرة " نظام مزدوج ، مع مراعاة الراحة التشغيلية ، عملية الاستقرار والمرونة :
مروحة المحرك ، محرك نقلستبليس سرعة التنظيميمكن ضبط سرعة الرياح وسرعة التسليم وفقا لنوع الغذاء ( على سبيل المثال ، الفراولة ، الجمبري ، الخضار مكعبات ) لتتناسب مع متطلبات مختلفة من التجميد .
توفير الطاقة : عندما يتم ضبط حجم الهواء مروحة تصل إلى 60 ٪ ، مقارنة مع التقليدية صمام الهواء ، واستهلاك الطاقة الكهربائية من الرياح بنسبة 54.4 في المائة ( مروحة السلطة تمثل أكثر من 97 ٪ من إجمالي الطاقة من المعدات ، العاكس يمكن أن تقلل إلى حد كبير من إجمالي استهلاك الطاقة ) .
من خلال " ارتفاع ضغط النيتروجين مدخل صمام الملف اللولبي + انخفاض درجة الحرارة صمام الملف اللولبي " الربط بين التحكم في تدفق النيتروجين السائل رذاذ ، دقة ضبط درجة حرارة الهواء البارد تحت الشبكة ؛
درجة الحرارة العادية - 40 ℃ ( مع الأخذ في الاعتبار استهلاك النيتروجين السائل وتجميد السرعة ) ، وفقا لخصائص المواد الغذائية في - 30 - 60 ℃ مجموعة تعسفية ، يمكن تحقيق انخفاض درجة الحرارة لتلبية الاحتياجات الخاصة من الأغذية ذات القيمة المضافة العالية ( مثل المأكولات البحرية ، والمكونات الطبية ) تجميد الاحتياجات .
باستخدام رموز اللغة الذاتي رصد البرمجيات ، من خلال الكمبيوتر مسلسل الاتصالاتفي الوقت الحقيقي عرض المعالم الرئيسيةتوزيع درجات الحرارة في كل نقطة قياس ، سرعة الرياح تحت الشبكة ، حالة عمل مروحة / نقل المحرك ، صمام الملف اللولبي التبديل ؛
وظيفة إدارة البيانات : في الوقت الحقيقي تسجيل البيانات وتخزينها في قاعدة البيانات ، ودعم متابعة التحقيق ، وتحليل عملية التحسين .
المعلمة إنشاء ملف سريع : التحقق من صحة معلمات التشغيل المختلفة التميع الغذاء مصنفة ، يمكن للعمال اختيار المعلمات المقابلة مباشرة قبل التجميد ، دون تكرار التصحيح .
متعدد طريقة التحكم : دعم " دليل + التلقائي + السيطرة على جهاز الكمبيوتر " ثلاثة طرق التبديل ، وتحسين موثوقية تشغيل المعدات ، ومناسبة لمختلف السيناريوهات العملية ( مثل عملية البحث والتطوير مع دليل التكيف ، والإنتاج الضخم مع التحكم الآلي ) .
إضافة النيتروجين السائل الرش قبل تجميد القسم ، إلى حد كبير تقصير إجمالي تجميد الوقت من المواد الغذائية .
حالة التحقق : بالمقارنة مع التقليدية المميعة التجميد السريع الفراولةمضاعفة مباشرةيمكن أن تلبي متطلبات عالية الكفاءة المتوسطة والصغيرة الإنتاج الضخم .
رقيقة فيلم حماية الجليد : الجليد فيلم شكلت في prefreezing القسم ليس فقط يعزز القوة الميكانيكية من المواد ( يقلل من الأضرار الميكانيكية من المواد الغذائية لينة مثل الفراولة ، Myrica الحمراء ) ، ولكن أيضا يمنع التصاق بين جزيئات المواد الغذائية والمواد الغذائية سيور ناقلة .
انخفاض استهلاك الطاقة : فيلم الجليد يمكن أن تقلل بشكل فعال في تبخر المياه من المواد الغذائية أثناء التجميد .
خامل : النيتروجين السائل الكيميائية خامل يمكن عزل الأكسجين ، ومنع الغذاء من الأكسدة ، تغيير اللون ( مثل اللحوم براوننج ، الفاكهة والخضار فقدان اللون ) ، أقصى قدر من الحفاظ على نضارة الطعام الأصلي ، والذوق والمواد الغذائية ( مثل الفيتامينات والبروتينات ) .
مجموعة واسعة من انخفاض درجة الحرارة التكيف ( - 30 ~ 60 ℃ ) ، يمكن تجميد المواد الغذائية التي لا يمكن معالجتها بواسطة التبريد الميكانيكية التقليدية معدات التجميد السريع .
مناسبة لأنّ أنواع من المواد الغذائية : المواد الغذائية الحبيبية ( الفراولة ، توت ، الجمبري ، مكعبات الخضار ) ، كتلة من المواد الغذائية ( اللحوم الصغيرة ، التوفو ، لينة الغذاء ( الآس الشمعي الأحمر ، ليتشي ) ، الخ ، مع مجموعة متنوعة من الأغذية المجمدة تجهيز المشهد .
لا تحتاج إلى نظام التبريد الميكانيكية التقليدية ( مثل ضاغط ، المكثف ) .منطقة الاحتلال هو فقط 1 / 2 من التقليدية آلة التبريدن
ميزة الاستثمار الأولي : الاستثمار الأولي هو1 / 3 ~ 1 / 2الحد بشكل كبير من الاستثمار في المعدات عتبة .
لا توجد مكونات التبريد الميكانيكية المعقدة ، لا تحتاج إلى المهنيين للحفاظ على نظام التبريد ، والحد من تكاليف تشغيل وصيانة المعدات والقوى العاملة .
لا تحتاج إلى التوقف في الوقت المناسب لإزالة الجليد ( التقليدية معدات التبريد المشتركة نقطة الألم ) ، وانخفاض معدل فشل المعدات ، وارتفاع الاستقرار التشغيلي ، وتكاليف الصيانة من المعدات التقليدية بنسبة 30 في المائة .
عملية مريحة : العمال يمكن أن تبدأ من خلال تدريب بسيط ، لا تحتاج إلى خلفية تقنية التبريد العميق . . . . . . .
انخفاض درجة الحرارة بسرعة : البيانات التجريبية تبين أن درجة حرارة الشبكة من 15 ℃ - 40 ℃ فقط6-7 دقائقبعد 15 دقيقة من بدء تشغيل المعدات ، درجة حرارة الجسم تصل إلى - 20 ℃ و 30 دقيقة إلى - 30 ℃ و تميل إلى أن تكون مستقرة .
يمكن أن تبدأ في أي وقت ، لا تحتاج إلى وقت طويل قبل التسخين / التبريد ، مع " الكثير ، دفعة صغيرة " نموذج الإنتاج ، والحد من استهلاك الطاقة من المعدات الخمول .
تجهيز الأغذية الشركات: الصغيرة والمتوسطة الحجم إنتاج الأغذية المجمدة ( مثل الفواكه والخضروات المجمدة ، المجمدة المأكولات البحرية ، الوجبات المجمدة الأغذية المعدلة ) ؛
مؤسسات البحث العلمي / الجامعاتنبذة مختصرة : البحث والتطوير في تكنولوجيا تجميد الأغذية ، وتحسين تجربة سريعة تجميد التكنولوجيا ( يمكن ضبط درجة الحرارة والوقت المعلمة بمرونة ) ؛
القيمة المضافة العالية في مجال الأغذية: المأكولات البحرية ( على سبيل المثال ، ساشيمي الجمبري وسرطان البحر ) ، والمكونات الطبية ( انخفاض درجة الحرارة قفل تأثير ) ، لينة الفواكه والخضروات ( على سبيل المثال ، الفراولة ، الآس الشمعي الأحمر ) سريعة المجمدة تجهيز .
في الوقت الحاضر ، فإن نسبة النيتروجين السائل التبريد في العالم حوالي 3 ٪ ~ 4 ٪ في مجال التجميد السريع - معدات التجميد السريع ، مثل " محلية الصنع النيتروجين السائل التجميد السريع التكنولوجيا " ممثل نموذجي ، ليس فقط لتلبية احتياجات صناعة المواد الغذائية المجمدة في الصين " عالية الكفاءة ، عالية الجودة ، وانخفاض التكلفة " المعدات ، ولكن أيضا لتعزيز عملية الإنتاج المحلي من التجميد السريع المعدات .
