أغذية الحيوانات الأليفة مجفف بالتجميد

أغذية الحيوانات الأليفة مجفف بالتجميدمفتاح مجفف بالتجميد يعتمد على مجفف بالتجميد . ما نريد معرفته اليوم هو مقدمة إلى مرحلة ما قبل التجميد في مجفف بالتجميد . دعونا الحصول على معرفة عميقة في هذه المرحلة .

prefreezing عملية الحيوانات الأليفة الحبوب مجفف بالتجميد هو ترسيخ المياه مجانا في الحل ، وإعطاء المنتج مع نفس الشكل قبل التجفيف ، ومنع التغييرات لا رجعة فيه ، مثل رغوة ، والتركيز ، المذاب الحركة ، وما إلى ذلك أثناء التجفيف ، والتقليل إلى أدنى حد من درجة الحرارة الناجمة عن انخفاض ذوبان المواد وتغيير الخصائص البيولوجية .

هناك نوعان من طرق prefreezing الحل : داخل و خارج المربع .

قبل طريقة التجميد في المربع هو وضع المنتج مباشرة على الرف متعدد الطبقات في تجميد آلة التجفيف ، وتجميد من تجميد آلة التجفيف ، عدد كبير من زجاجات صغيرة و أمبولة في تجميد التجفيف ، من أجل راحة في المربع و الخروج من مربع ، زجاجة صغيرة أو أمبولة في العام وضعت في عدد من الأقراص المعدنية ، ثم تحميلها في مربع ، من أجل تحسين نقل الحرارة . بعض لوحات معدنية مصنوعة من نوع قابل للإزالة أسفل ، أسفل في المربع ، حتى أن زجاجة صغيرة مباشرة مع تجميد المجفف مربع لوحة معدنية الاتصال ؛ غير قابل للسحب أسفل لوحة ، لوحة مسطحة أسفل المطلوبة للحصول على تجانس المنتج . كبيرة من البلازما زجاجة باستخدام طريقة تجميد دوارة يجب أن تكون مجمدة في وقت مبكر ، ثم تضاف مع حامل معدني المستخدمة في إجراء الحرارة ، ثم يتم إدخالها إلى مربع تجميد .

هناك طريقتان قبل تجميد خارج الصندوق . بعض من أصغر آلات التجفيف بالتجميد لا يكون الجهاز قبل تجميد المنتجات ، فقط استخدام درجات الحرارة المنخفضة أو الكحول بالإضافة إلى الجليد الجاف قبل التجميد . نوع آخر هو خاص الروتاري تجميد الجهاز ، والتي يمكن تجميد المنتج من زجاجة كبيرة في هيكل قذيفة أثناء التناوب ، ثم يدخل في تجميد المجفف مربع .

قبل تجميد عملية مجفف تجميد :

عندما تنخفض درجة حرارة محلول مائي إلى درجة معينة ، وفقا لتركيز الحل سهل الانصهار ، تركيز المحلول المخفف يبدأ الجليد ، درجة الحرارة هذه تسمى نقطة التجمد . في العام ، نقطة التجمد هو يسيطر عليها تركيز و تنخفض جنبا إلى جنب مع التركيز . عندما تكون درجة حرارة الحل أقل من نقطة التجمد ، جزء من الحل سوف تبلور و يترسب و تركيز الحل المتبقية سوف ترتفع ، وبالتالي فإن نقطة التجمد سوف تنخفض ، ثم التبريد المستمر ، بلورات الجليد مع زيادة التبريد ، تركيز الحل المتبقية سوف تزيد . ومع ذلك ، عندما تنخفض درجة الحرارة إلى نقطة معينة ، الحل هو تجميد كامل ، ثم تجميد مختلطة مع بلورات الثلج ، درجة الحرارة هي نقطة الانصهار .

بعد الحل يحتاج إلى أن يكون subcooling إلى نقطة التجمد ، كريستال التنوي تتولد في الحل ، ثم الماء الحر يبدأ في التبلور في شكل جليد ، وفي الوقت نفسه ، فإن درجة الحرارة ترتفع إلى نقطة التجمد من خلال الإفراج عن حرارة التبلور .

الكريستال حجم وكمية من الحل يعتمد ليس فقط على طبيعة الحل ، ولكن أيضا على معدل التنوي ونمو البلورات . ومع ذلك ، فإن معدل التنوي و معدل نمو البلورات تختلف مع درجة الحرارة والضغط ، حتى نتمكن من السيطرة على حجم الحبوب من خلال التحكم في درجة الحرارة والضغط . في العام ، أسرع معدل التبريد ، وانخفاض درجة حرارة التبريد ، والمزيد من التنوي ، بلورات المجمدة قبل وقت طويل من النمو . على العكس من ذلك ، أصغر حجم الحبوب ، أكبر حجم الحبوب .

شكل الكريستال هو أيضا ذات الصلة إلى تجميد درجة الحرارة . عندما يبدأ التجميد بالقرب من 0 درجة مئوية ، بلورات الجليد في شكل سداسي متناظرة ، تنمو إلى الأمام في ستة اتجاهات رئيسية ، وفي الوقت نفسه ، العديد من المحاور الثانوية تظهر جميع بلورات الجليد ترتبط لتشكيل هيكل الشبكة في الحل . مع زيادة undercooling ، بلورات الثلج سوف تفقد تدريجيا القدرة على التعرف على شكل سداسي متماثل ، بالإضافة إلى عدد كبير من التنوي ، تجميد سريع السرعة ، قد تشكل نوع من عدم انتظام dendrimer ، لديهم أي عدد من الأعمدة المحورية ، وليس فقط مثل سداسي الكريستال ستة .

وحدة بلورية تتكون من تجميد السوائل البيولوجية ( على سبيل المثال ، بلازما الدم ، العضلات ، السوائل في الجسم الزجاجي ، وما إلى ذلك ) غالبا ما تكون مماثلة إلى نوع من بلورات الجليد التي تشكلت في محلول مائي من عنصر واحد . بلورة نوع يعتمد أساسا على سرعة التبريد و تركيز السوائل في الجسم ، مثل البلازما ، العضلات والطين ، وما إلى ذلك عندما تجمد في التركيز العادي ، سداسية وحدة بلورية تتشكل في درجة حرارة عالية تحت الصفر وبطء معدل التبريد ، غير النظامية dendrimer تتشكل عند التبريد السريع إلى درجة حرارة منخفضة .

تعليق خلية ( على سبيل المثال ، خلايا الدم الحمراء ، خلايا الدم البيضاء ، والبكتيريا ، وما إلى ذلك ، علقت في الماء المقطر ، البلازما أو غيرها من وسائل الإعلام تعليق ) في درجة حرارة عالية تحت الصفر ، وبطء تجميد كمية كبيرة من الجليد في تعليق النمو ، ضغط الخلايا في أنابيب ضيقة بين اثنين من رقاقات الثلج ، تعليق المتوسطة في أنابيب المياه بسبب هطول الأمطار و تركيز المذاب ، الماء في الخلايا من خلال غشاء الخلية ، مما أدى إلى تركيز المذاب في الخلية . وفي الوقت نفسه ، نمو الجليد خارج الخلية ، ولكن أيضا قوة المواد الخلوية للحد من حجم ، تشوه . ولكن في هذا الوقت لا تجمد الخلايا . عندما يتجمد بسرعة في درجة حرارة منخفضة ، الجليد داخل الخلايا سوف تشكل . حجم وشكل وتوزيع الجليد تعتمد على معدل التبريد ، وجود أو عدم وجود عامل الحماية ، خصائص عامل الحماية و محتوى الماء في الخلايا . إضافة غير نافذ واقية وكيل في تعليق يمكن أن تقلل من كمية الجليد التي تشكلت في الخلايا أثناء التجميد السريع . . . . . . .

شكل بلورة الحل له تأثير مباشر على معدل التجفيف بالتجميد . الفراغات المتبقية بعد التسامي من بلورات الثلج هي الهروب من قنوات بخار الماء بعد التسامي من بلورات الثلج ، الفراغات التي تشكلت بعد التسامي من بلورات سداسية كبيرة ومستمرة كبيرة ، ومقاومة بخار الماء الهروب الصغيرة ، وبالتالي فإن سرعة تجفيف المنتجات سريعة ، على العكس من ذلك ، dendrimer و متقطع كروية بلورات الثلج قنوات صغيرة أو متقطع ، بخار الماء يمكن الهروب من خلال نشر أو تسلل ، وبالتالي فإن سرعة التجفيف بطيئة . ولذلك ، فمن الأفضل أن تجميد ببطء فقط من حيث معدل التجفيف .

وبالإضافة إلى ذلك ، فإن معدل التجميد يعتمد أيضا على نوع من تجميد المعدات ، والقدرة على نقل الحرارة المتوسطة .

قبل التجميد يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا و الحياة ، و آلية معقدة جدا ، ويعتقد عموما أن تأثير الميكانيكية و المذاب تأثير المياه المجمدة في عملية ما قبل التجميد هي العوامل الهامة التي تسبب تعطيل أو لمسخ من الأدوية الكيميائية الحيوية في عملية التجفيف بالتجميد . تأثير الميكانيكية يشير إلى زيادة حجم المياه عندما يتجمد ، مما تسبب في ضعف الروابط الجزيئية في الجزء النشط من المادة الفعالة إلى تدميرها ، مما يؤدي إلى فقدان النشاط . المذاب تأثير يشير إلى زيادة تركيز المذاب بعد الماء يتجمد و تغيير قيمة الرقم الهيدروجيني بسبب اختلاف الذوبان في مختلف المواد المذابة في درجات حرارة مختلفة ، مما يؤدي إلى تغيير البيئة من المواد الفعالة التي تسبب التعطيل أو التشويه والتحريف . ويمكن التصدي لهذه الظاهرة باتخاذ التدابير التالية :

1 . قبل تجميد استخدام طريقة تجميد سريع ، أول درجة حرارة الجرف إلى - 45 درجة مئوية ، ثم وضع المنتج في التجميد السريع ، وتشكيل بلورات الثلج الصغيرة ، بحيث لا يكون لها تأثير الميكانيكية .

2 . اختيار العازلة العازلة مطابقة مع الذوبان .